Rancho Zabacco Heritage Zinfandel
€ 12.87
Jaar:
Inhoud:
Alc: 15.00%
Rancho Zabacco, gemaakt van druiven uit de beste wijngaarden van Sonoma County’s Dry Creek Valley, valt op door de klassieke karaktereigenschappen van de Zinfandel. Een beperkte opbrengst per hectare zorgt voor extra kwaliteit in de wijn. Ongeveer 30% van de druiven wordt niet eerst geperst en zorgt voor een hele fermentatie van de druif. Dit vermindert hardheid van de wijn door taninnes. Voor een volle kleur worden de druiven 6 dagen geweekt in eigen schil. Daarna ondergaat de wijn een malolactische gisting, hierdoor wordt de wijn zachter en ronder van smaak.
Producent:
Het verhaal begint met Ernest en Julio. Twee broers met
familiewortels in Piedmont, Italië. Naast hun liefde voor wijn en een
grote dosis vastberadenheid zijn ze samen hun bedrijf in Californië
begonnen. Tegenwoordig zijn zeventien leden van de familie Gallo
nog steeds direct bij de 'winery' betrokken. Door met dezelfde filosofie
en instelling als hun grootvaders druiven te kweken en wijn te
produceren heeft de 3e generatie een belangrijke bijdrage geleverd
aan de productie van een groot aantal prijswinnende wijnen.
Product:
Rancho Zabaco, gemaakt van druiven uit de beste
wijngaarden van Sonoma County’s Dry Creek Valley, valt op door de
klassieke karaktereigenschappen van de Zinfandel. Een beperkte
opbrengst per hectare zorgt voor extra kwaliteit in de wijn. Ongeveer
30% van de druiven wordt niet eerst geperst en zorgt voor een hele
fermentatie van de druif. Dit vermindert hardheid van de wijn door
tannines. Voor een volle kleur worden de druiven 6 dagen geweekt in
eigen schil. Daarna ondergaat de wijn een malolactische gisting,
waarbij appelzuren worden omgezet in melkzuren. Hierdoor wordt de
wijn zachter en ronder van smaak.
Druivenras(sen):
100% Zinfandel
Proefnotitie:
De wijn is vol van kleur met stevig rood fruit. De malolactische
gisting zorgt voor zachte tannines. In de smaak komt vooral fruit
terug, maar ook tonen van chocolade, drop, tabak en kruiden.
Serveren:
Serveren op 16 à 18 graden
Bewaren:
De wijn wordt op dronk geleverd, maar kan nog maximaal 5 jaar
bewaard worden.
Eten:
Deze wijn heeft stevige gerechten nodig. Suddervlees, gegrild
vlees, wildgerechten met winterse groenten en stevige sauzen.
Mooie gastronomische wijn.
