Fleur du Cap wijnen werden voor het eerst gelanceerd in 1968, kort na de opening van Die Bergkelder, de beroemde bergkelder die diep in de Papegaaiberg in Stellenbosch ligt. Het was de eerste ondergrondse flessenrijping in zijn soort op het zuidelijk halfrond en is gebouwd door Dr. Anton Rupert. Bergkelder onderscheid zich als een belangrijke innovator in de wijnindustrie. In de jaren zeventig speelde het team een cruciale rol bij het vaststellen van klassieke nobele druivensoorten in de wijngaarden van de Kaap en introduceerde het de rijping van kwaliteitswijn in kleine eiken Franse vaten De introductie in 1998 van de Fleur du Cap Unfiltered wijnen is een bewijs van deze baanbrekende geschiedenis. Het zijn complexe wijnen voor verwende liefhebbers, veelvuldig bekroond in binnen- en buitenland.

Deze Unfiltered /ongefilterde wijn is uniek, maar daar weet Fleur du Cap wel mee om te gaan! Want deze Merlot is een speciaal stukje vakwerk, want de wijngaard ligt op een bijzondere plek namelijk noordwestelijke helling in de Bottelarij Hills bij Stellenbosch. Op deze steile helling groeien de beste Merlot druiven van heel Zuid Afrika zo beweert Fleur du Cap.

Merlot

Fleur du Cap Series Privée Merlot is een volle, krachtige, fruitige wijn met rijpe, zachte tannines. In de geur is dat goed merkbaar, veel indrukken van kersen, bramen, groene kruiden en vanille.en smaak vallen zwart fruit, groene kruiden en vanille op. De vanilletonen komen van de 18 maanden lagering op vaten van nieuw Frans eikenhout. Een wijn die mediterraan en oosters gekruide gerechten aankan.

De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18° C.

Deze vol fruitige, ferme Merlot past bij mediterrane oven- en stoofschotels zoals ossobuco, couscous, pittige cassoulet, moussaka, vegetarische lasagne en lamsrollade met ratatouille. Ook bij lams kebab, gebakken worst en bij mild gekruide oosterse gerechten als lams curry en rendang doet hij het goed.