Producent:
Fleur du Cap wijnen werden voor het eerst gelanceerd in 1968, kort na de opening van Die Bergkelder, de beroemde bergkelder die diep in de Papegaaiberg in Stellenbosch ligt. Het was de eerste ondergrondse flessenrijping in zijn soort op het zuidelijk halfrond en is gebouwd door Dr. Anton Rupert. Bergkelder onderscheid zich als een belangrijke innovator in de wijnindustrie. In de jaren zeventig speelde het team een cruciale rol bij het vaststellen van klassieke nobele druivensoorten in de wijngaarden van de Kaap en introduceerde het de rijping van kwaliteitswijn in kleine eiken Franse vaten De introductie in 1998 van de Fleur du Cap Unfiltered wijnen is een bewijs van deze baanbrekende geschiedenis. Het zijn complexe wijnen voor verwende liefhebbers, veelvuldig bekroond in binnen- en buitenland.
Product:
De Pinotage Bergkelder Selection van Fleur du Cap komt uit wijngaarden in het Cape Coastal gebied van Zuid-Afrika. Het wordt verkregen uit pure Pinotage-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt, met koude maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van de tweede en derde doorgang, voordat hij wordt gebotteld.
Druivenras(sen):
pinotage
Proefnotitie:
De Fleur du Cap Pinotage uit de Essence du Cap serie heeft een dieprode kleur met paarse randen. De neus toont aroma's van rijp fruit zoals pruimen en zwarte bessen, die worden omgeven door een vleugje vanille. In de mond is de Essence du Cap Pinotage vol van smaak met tonen van bosbes, moerbei en braam. De wijn heeft fluweelzachte tannines, wat een mooie balans garandeert. Lang en vol in de afdronk.
Serveren:
De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18° C.
Eten & drinken:
Perfect bij gegrild lamsvlees, gevogelte, geroosterd varkensvlees en wilde vis.